Gastronomie, Hotellerie

Öl, Butter, Schmalz: So kriegt jedes Bratgut sein Fett weg

Gourmet Connection GmbH


Der eine schwört, ohne Butterschmalz schmeckt das Schnitzel nur halb so gut, beim anderen kommt nur kaltgepresstes, unraffiniertes Olivenöl an die Gemüsepfanne. Aber mit welchem Fett lässt sich was am besten braten, und welche Rolle spielt die Hardware für das Kochergebnis?



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